Die Talisker-Destillerie ist eine schottische Single Malt Whisky-Destillerie mit Sitz in Carbost, Schottland, auf der Isle of Skye. Die Destillerie wird von Diageo betrieben, und der 10 Jahre alte Ausdruck von Talisker wurde als Teil ihrer Classic Malts-Reihe nominiert. Die Marke gilt als erstklassiger Single Malt Whisky.
Geschichte
Die Destillerie wurde 1830 von Hugh und Kenneth MacAskill gegründet und 1831 in Carbost nach einer Reihe von Fehlstarts an anderen Standorten gebaut, als sie den Pachtvertrag für Talisker House von der Macleod of MacLeod erwarben. Die Destillerie wurde 1880-87 wieder aufgebaut und 1900 erweitert. Als 1892 mit dem Chef des Clans MacLeod ein neuer Pachtvertrag für die Destillerie ausgehandelt wurde, sollte die jährliche Zahlung 23,12 Pfund Sterling und ein Zehn-Gallonen-Fass Talisker bester Qualität betragen. Es wurde 1960 wieder aufgebaut, nachdem ein Brand des Destillierhauses die Destillerie vollständig zerstört hatte.
Die Destillerie betreibt fünf Destillierapparate; zwei Waschdestillierapparate und drei Destillierapparate für Spirituosen. Alle Destillierapparate verwenden Schneckenkübel (Kondensationsschlangen) anstelle eines modernen Kondensators, von denen man annimmt, dass sie dem Whisky einen „volleren“ Geschmack verleihen (was wiederum ein Hinweis auf einen höheren Zuckergehalt ist). In dieser frühen Periode wurde der Whisky mit einer dreifachen Destillationsmethode hergestellt, 1928 wurde jedoch auf die konventionellere doppelte Destillation umgestellt. Talisker wurde 1925 von der Distillers Company erworben und ist heute Teil von Diageo.
Nach dem Brand von 1960 wurden fünf exakte Nachbildungen der ursprünglichen Destillierapparate angefertigt, um das ursprüngliche Talisker-Aroma zu erhalten. Im Jahr 1972 wurden die Destillierapparate auf Dampfheizung umgerüstet und der Mälzereiboden wurde abgerissen. Das Wasser des Talisker kommt über ein Netz von Rohren und Brunnen aus Quellen direkt über der Destillerie.
Die zur Herstellung verwendete gemälzte Gerste stammt von Muir von Ord. Talisker hat ein ungewöhnliches Merkmal – Schwanenhals-Laugenpfeifen. Eine Schleife in den Rohren leitet den Dampf von den Destillierapparaten zu den Schneckenwannen, so dass ein Teil des Alkohols bereits kondensiert, bevor er den Kühler erreicht. Er läuft dann zurück in die Destillierkolben und wird erneut destilliert. Talisker hat jetzt einen jährlichen Ausstoß von dreieinhalb Millionen Litern Spiritus.
Talisker war der Lieblingswhisky der Schriftsteller Robert Louis Stevenson und HV Morton. In seinem Gedicht „Die Rückkehr des Schotten aus dem Ausland“ erwähnte Stevenson „Der König der Getränke, wie ich ihn mir vorstelle, Talisker, Islay oder Glenlivet.“
Anfang 2020 kam Talisker auf den Prüfstand, nachdem eine Radiokohlenstoffstudie darauf hindeutete, dass Talisker 1863 Whisky viel später hergestellt wurde, entweder zwischen 1957-58 oder 2007-2014.
Merkmale
Die Spirituose wird am häufigsten in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Das Malz wird auf einen Phenolgehalt von etwa 18-22 ppm (parts per million) getorft, was einem mittleren Torfgehalt entspricht. Zusätzlich fließt das für die Produktion verwendete Wasser aus Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) über Torf, was dem Whisky zusätzliche Komplexität verleiht.
Die Destillerie begann Anfang der 2000er Jahre mit der Herstellung spezieller Abfüllungen des Whiskys für Kenner, mit einer 20- und 25-jährigen Abfüllung (wo vorher nur eine 10-jährige und eine 18-jährige erhältlich waren). Die 25-Jahres-Abfüllung war zwar teurer als die 20-Jahres-Abfüllung, wurde aber weiter verbreitet.
2007 gewann der 18-jährige Talisker „Best Single Malt In The World 2007“ bei den World Whiskies Awards. und 2015 gewann der 10-jährige Talisker eine doppelte Goldmedaille und „Best Single Malt Scotch up to 12 years“ bei der San Francisco World Spirits Competition.
Abfüllungen
- Talisker 10 Jahre alt
- Talisker Skye
- Talisker-Sturm
- Talisker Dunkler Sturm
- Talisker 18 Jahre alt (begrenzte jährliche Auflage)
- Talisker 25 Jahre alt (begrenzte jährliche Auflage)
- Talisker 30 Jahre alt (begrenzte jährliche Auflage)
- Talisker Distiller’s Ausgabe
- Talisker 57° Nord
- Talisker Hafen Ruighe
- Talisker-Neist-Punkt
- Talisker 8 Jahre altes Fass Stärke (periodische Freigabe)
Auszeichnungen
Talisker-Whiskies haben bei internationalen Spirituosen-Bewertungswettbewerben im Allgemeinen sehr gut abgeschnitten und von Spirituosenprüfungsorganisationen einige Anerkennung erhalten. Die 10-, 18-, 25- und 30-jährigen Talisker haben meist Goldmedaillen von der San Francisco World Spirits Competition erhalten. Die 10- und 18-jährigen Sorten haben inzwischen Noten von 85-89 und 90-95 von Wine Enthusiast erhalten. Der Spirituosenbewertungs-Aggregator proof66.com, der die Durchschnittswerte der Bewertungen von der San Francisco World Spirits Competition, Wine Enthusiast und anderen ermittelt, stuft Taliskers 10-Jahres-Scotch in seine höchste („Tier 1“) Leistungskategorie ein. 2013 wurde Talisker Distiller’s Edition bei den World Whiskies Awards als bester Single Malt der Inseln ausgezeichnet.
Referenzen in der Populärkultur
Talisker wird wiederholt in der Komödie „Cabin Pressure“ von BBC Radio 4 zitiert. Drei separate Episoden („Edinburgh“ in Serie 1, „Paris“ in Serie 3 und „Timbuktu“ in Serie 4) drehen sich um die Versuche des Ersten Offiziers Douglas Richardson, 25 Jahre alten Talisker-Whisky zu stehlen, der rechtmäßig dem wohlhabenden Linienpassagier Mr. Birling gehörte, und er wird auch in mehreren anderen Episoden erwähnt.
Im Film „Charlie Wilsons Krieg“ überreicht der CIA-Agent Gust Avrakotos dem US-Repräsentanten Wilson eine Flasche Talisker. Der Agent erklärt Charlie, dass der Scotch in einem Gedicht von Robert Louis Stevenson erwähnt wird: „The Scotsman’s Return From Abroad“. Die Flasche ist verwanzt und erlaubt ihm, den Gesprächen des Kongressabgeordneten zuzuhören.
Talisker wird auch in John LeCarres „Ein Vermächtnis von Spionen“ als Alec Leamus‘ Favorit bezeichnet.
In der 2019 entstandenen Amazonas-Prime-/BBC-Koproduktion Good Omens trinkt der Dämon Crowley (gespielt von dem Schotten David Tennant) Talisker flaschenweise, während er auf die bevorstehende Apokalypse wartet. Regisseur Douglas Mackinnon stammt von der Isle of Skye und fügte, wo immer er konnte, Hinweise auf seine Heimat ein.
Quelle: Wiki